Preparare il forno wega: 1. Preparare la pasta: sbattere il farro in una frusta, aggiungere lo zucchero, il latte e il lievito. Mescolare bene e lavorare il tutto per amalgamare bene. 2. Preparare la salsa: mixare insieme il succo di arancia, il succo di limone e il sale. 3. Disponere la pasta sulla piastra del forno, versarvi la salsa, coprire con un secondo strato di pasta. 4. Infornare a 180°C per circa 25-30 minuti, finchè la pasta sarà dorata. Preparare il forno: 1. In una pentola versa circa un litro dacqua calda e aggiungi un pizzico di sale. 2. Condensa il burro a neve e aggiungi il latte, mescolando continuamente fino ad ottenere un composto fluido. 3. Aggiungi il composto di legumi e frullami con una frusta elettrica fino a ottenere una crema omogenea. 4. Copri il fondo di una pentola di forno con un foglio di carta forno e versaci la crema. 5. Aggiungi una pizzica di sale, mettendo il forno a microonde per 10-12 minuti, fino a ottenere una crosta bianca. 6. Inforna a 180°C per 30-35 minuti, o finché la crosta non sarà dorata.

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